开云-乳制品消费需求将持续向好

国度统计局数据显示，2022年我国牛奶产量3932万吨，同比增加6.8%。与此同时，“经济日报—伊利团体消费趋向陈述(乳成品)”显示，2022年乳品市场发卖整体稍微下降，液态乳品和成人奶粉消费均有所削减。

中国社会科学院农村成长研究所研究员、国度奶牛财产手艺系统财产经济研究室主任刘长全阐发说，“固然2022年乳品市场发卖额同比略有降落，可是乳成品消费需求继续增加的持久趋向没有改变”。本年以来，跟着经济和消费加快回暖，乳成品消费也恢复增加势头。特殊是跟着城乡居平易近收入增加和糊口质量晋升，我国食品消费需求加快进级，显现多元化趋向，此中以奶类为代表的低热量高卵白畜产物的消费需求将有较年夜增加。

从人均消费量来看，增加潜力也不小。2022年我国人均奶类消费量约43千克，与2010年比拟提高了48.3%，但与美国、日本等国度比拟仍有较年夜差距。按照国度奶牛财产手艺系统财产经济研究室猜测，到2025年，中国奶类消费总量有望到达6700万吨至7000万吨。估计2023年乳成品消费总量较2022年会有较着增加。

跟着人平易近糊口程度晋升，消费者对乳成品的消费需求不竭提高，消费布局也产生显著转变。从高温灭菌常温液态奶消费为主，到液态奶中冷藏鲜奶占比不竭上升，黄油、奶酪等干乳成品消费快速增加，乳成品消费布局显现多元化趋向。

在全国人年夜代表、伊利团体立异中间资深产物研发司理王彩云看来，手艺冲破与研发立异是乳成品企业强内功、补短板、谋双赢的冲破口。作为深耕奶业一线的研发人员，王彩云团队研发出的浓缩乳清卵白制备手艺，打破了国外的手艺垄断，成为婴配粉财产链供给链平安的主要保障；开辟的益生菌新型递送手艺，到达国际领先程度……从事奶业手艺研究近20年，王彩云见证了中国人从“喝到奶”到“喝好奶”的过程。

《扩年夜内需计谋计划纲领(2022—2035年)》提出，提高吃穿等根基消费品质，提倡健康饮食布局，增添健康、营养农产物和食物供给。对乳成品行业来讲，需要全行业出力晋升高端化、智能化和绿色化程度，加速推动奶业振兴程序，更好知足消费者健康、多元的消费需求。

刘长全认为，为知足消费者对乳成品日趋增加的多样化需求，有以下发力点需要存眷：一要加速乳成品品种和乳成品加工手艺立异，为消费者供给更多合适本土口胃和消费习惯的特点乳成品；二要完美乳成品畅通系统，更好顺应不竭增加的冷鲜乳成品畅通需求；三要立异成长各类基在互联网的新兴发卖渠道，提高消费者获得信息、采办产物便捷性，让消费者的多样化需求转化为现实采办步履；四要进一开云体育app步晋升奶牛养殖程度和原料奶质量，为冷鲜乳成品出产供给平安、优良的原料。

奶业是健康中国、强健平易近族不成或缺的财产，是一二三财产调和成长的计谋性财产。2023年中心一号文件再次强调建立年夜食品不雅，提出构建多元化食品供给系统，这是新时期食粮平安不雅的成长，为奶业振兴供给了成长决定信念。

值得存眷的是，当前奶业振兴仍面对两方面制约。一是饲料粮持久供给不足。2022年以来，我国奶业成长面对价钱下行和本钱上涨双向挤压的坚苦。此中，本钱上涨首要是因为饲料本钱延续爬升，深条理缘由则是我国饲料粮持久供给不足的布局性问题。二是好处联络机制不健全，奶牛养殖根本地位较弱。奶业振兴高级阶段尺度是奶农可以或许欢愉养牛、消费者可以或许优先消费中国乳成品，可是在当前奶业成长进程中，中小范围牧场遭到较年夜冲击，反应了我国奶业好处联络机制不健全问题。

“奶业是一个财产链十分非凡的行业，一头关乎消费者的健康营养，另外一头牵系着农牧平易近的财产收入。”王彩云说，村落振兴的底子目标是为了富平易近，要在资金、手艺、人材等多维度，周全高效帮忙奶业财产链上游解决成长中的问题，为农牧平易近供给更多就业机遇。同时，应将“产学研用”做深做实，让财产链的出产价值实其实在地转化为收益，落进农牧平易近的口袋里。

刘长全认为，要实现奶业振兴、破解饲料粮供给不足问题，要害是在包管口粮绝对平安的根本上适度调剂粮饲布局。在鞭策食粮出产存量布局优化的同时，明白饲料粮在新一轮千亿斤食粮产能晋升步履中的优先性。另外，加速晋升饲料粮出产前提，强化科技与撑持政策对饲料粮出产的支持感化。健全奶业好处联络机制，重点环绕奶业财产社会功能、晋升养殖端根本性地位，构建奶业财产系统、完美奶业成长体系体例机制，包罗提高奶农组织化程度、完美原料奶价钱构成机制、规范生鲜乳购销合同、构建第三方检测轨制等。

（编纂 李闯）

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